白酒中什是凈餾?

蒸餾是白酒生產(chǎn)過程中的一個關(guān)鍵質(zhì)量控制點，是在白酒原料經(jīng)過發(fā)酵后需要提純的工序過程，提純是在蒸餾工具中進行的，一般是在蒸餾鍋內(nèi)完成蒸餾過程。 蒸餾鍋一般配套冷卻器使用，把需要蒸餾的發(fā)酵酒糟放在蒸餾鍋中，加熱蒸餾鍋，使酒糟中的酒份聚集，酒蒸汽經(jīng)過冷卻后成酒。精餾，是酒精生產(chǎn)中的一個提純工序過程。

甄流和凈流酒的區(qū)別?

甄流酒就是以豌豆和大麥為主要原料,通過清蒸二次清固態(tài)發(fā)酵或者是清蒸清燒老五甄的工藝方法,在低溫環(huán)境中流酒,舍去頭尾,再經(jīng)過陶壇儲存后精心釀成的;一般的甄流酒的度數(shù)都不是很高,但是制作過程需要耗費很多的時間。而凈流酒就是通過凈餾的方法,制出的酒純度比較高,度數(shù)也比較高,人們喝了很容易會喝醉。 凈流酒中的凈流可以說是釀酒中的一個環(huán)節(jié),就是酒蒸汽冷卻成液體后流出的酒,是沒有經(jīng)過陳釀和勾兌這個過程的,凈流酒比較純。

甑流酒和靜流酒一樣嗎?

不一樣 甄流酒就是以豌豆和大麥為主要原料,通過清蒸二次清固態(tài)發(fā)酵或者是清蒸清燒老五甄的工藝方法,在低溫環(huán)境中流酒,舍去頭尾,再經(jīng)過陶壇儲存后精心釀成的;一般的甄流酒的度數(shù)都不是很高,但是制作過程需要耗費很多的時間。而凈流酒就是通過凈餾的方法,制出的酒純度比較高,度數(shù)也比較高,人們喝了很容易會喝醉。 凈流酒中的凈流可以說是釀酒中的一個環(huán)節(jié),就是酒蒸汽冷卻成液體后流出的酒,是沒有經(jīng)過陳釀和勾兌這個過程的,凈流酒比較純。